ビタミンＢ₁（水溶性ビタミン）

不足すると、全身の倦怠感や不安感、手足のしびれ、むくみなどの症状が出ます。

ビタミンＢ₁は、脳を働かせるエネルギーであるブドウ糖を分解するのに必要な補酵素になります。

ビタミンＢ₁を多く含む食品は、
・肉類（豚肉、レバー）
・魚介類（ウナギ、カツオ）
・野菜（もやし、そら豆、ほうれん草、ニンニク）
・穀類（玄米、発芽米、イモ類、大豆、黒豆、小豆、ゴマ、枝豆、落花生、アーモンド）など